So với giá vé Mỹ Latinh khác, ẩm thực Argentina được tìm thấy nhạt nhẽo của một số. Và trong khi có những bộ phận của đất nước mà họ yêu gia vị, triết lý thực phẩm địa phương là hơn về việc cho phép thành phần top-notch nói cho mình. Dưới đây là một số trong những hương vị mà có thể vượt qua đĩa của bạn.
BÒ
Thừa nhận điều đó: một miếng thịt ngon ngọt đến tâm trí khi bạn nghĩ về Argentina. Người dân địa phương tự hào khoe rằng gia súc ăn cỏ của đồng hoang sản xuất thịt bò ngon nhất thế giới. Mặc dù sự tăng trưởng theo cấp số nhân của nuôi đậu nành được elbowing bò ra đồng hoang và tăng giá thịt bò địa phương, người dân Argentina vẫn quản lý để tiêu thụ £ 122 của carne bình quân đầu người mỗi năm, chỉ đứng thứ hai láng giềng Uruguay và cũng sắp tới của £ 58 của Mỹ . Asados Chủ Nhật (nướng thịt) là một nghi lễ quốc gia thiêng liêng. Cho dù họ đang nướng trong vườn hoặc đặt hàng cho một parrillada (nướng hỗn hợp) tại một nhà hàng, Argentina thường đi ít nhất hai vết cắt thịt bò, một bên xương và một off. Tira de asado (món sườn) và vacío (sườn bò) là những lựa chọn tiêu chuẩn, và thường chậm rang miếng lớn có trọng lượng 5-10 pounds. Choicer cắt giảm như bife de chorizo (khi chở) hoặc lomo (thăn) có nhiều khả năng được nấu chín và ra lệnh như steaks cá nhân.
Những prelude để thịt bao gồm chorizo, morcilla (xúc xích máu), và nội tạng nướng: lọn tóc giòn của chinchulines (dồi heo) và mollejas giàu (lá lách) là đặc biệt phổ biến.
Văn hóa bò không kết thúc tại BBQ. Hơi cay mặt đất hoặc thịt bò thái lát là làm đầy hầu hết các truyền thống cho empanadas (doanh thu bánh ngọt), snack sao của đất nước. Một địa phương yêu thích là milanesa, một bao bột thịt bò băm tấm có kích thước phục vụ với khoai tây hoặc salad, trong một bánh sandwich, hoặc đứng đầu với nước sốt cà chua và phô mai tan chảy (a la napolitana). Kinh điển thịt bò làm trung tâm khác bao gồm bifes một criolla la, lát mỏng thịt bò nấu với hành tây và ớt đỏ; và carbonada, một món hầm thịt bò giàu có chứa ngô và đào khô.
THÀNH PHẦN Andean
Ngô là xương sống của Andean giá vé và đi kèm trong một loạt ấn tượng của các kích cỡ và màu sắc. Các món ăn từ ngô phổ biến nhất là humitas và tamales, bóng nắm tay nhỏ bột ngô nhồi với pho mát hoặc thịt bò xay, tương ứng, và hấp trong vỏ ngô. Ngô ngọt tẩm gia vị và trộn với pho mát dê cũng là một điền phổ biến cho empanadas nhỏ bé nhưng vô cùng gây nghiện của khu vực. Lớn, tai hấp dẫn này có hương vị của hydrat ngô trắng khô là những bổ sung phổ biến cho món salad và các món hầm. Bạn thậm chí có thể uống rượu ngô: nó lên men thành một thứ đồ uống có cồn mạnh nguy hiểm được gọi là chicha. Bucketfuls của concoction lõng bõng-tìm kiếm nhiên liệu cho các hành động trong những đêm dài của lễ hội Carnaval, Pachamama, và các lễ hội truyền thống khác.
Andes là ngôi nhà tinh thần của khoai tây. Quên khoai tây nâu lông lớn: các giống khoai tây Andean (trong đó có những điểm số) là rất nhỏ và dày đặc, và có thể là màu tím, đỏ thẫm, xanh lá cây, hay giàu có vàng. Fresh, họ là một món ăn phổ biến, và là một phần của món hầm cay. Họ cũng đang được bảo quản bằng được trái để đóng băng bên ngoài và sau đó bị mất nước. Những quả bóng dẫn tinh bột (hoặc một mặt bằng bột từ chúng) được biết đến như là Chuno và là một bổ sung phổ biến cho các món súp và các món hầm.
Khi một yếu của người Inca, quinoa tiếp tục phát triển trong những bộ phận này. , Ngũ cốc giàu protein hấp dẫn này này đã được truyền thống kết hợp vào các món hầm, nhưng những ngày này nó chỉ là phổ biến cho thấy nó phục vụ như một risotto. Llama bít tết là nhiều xơ hơn so với thịt bò và có ngọt ngào, cạnh gamey với nó. Charqui (từ địa phương cho giật hoặc thịt ướp muối khô) cũng là phổ biến trong các món hầm. Tại món tráng miệng, không bỏ qua một tấm của quesillo (pho mát dê tươi hoặc pho mát trắng tươi xơ) với dulce de cayote (một cây xương rồng lang bảo tồn). Nó thường được phục vụ với một số ít các loại hạt và dribbled với arrope (một dày, sẫm màu trái cây si rô).
THỰC PHẨM WILD Patagonian
Trong nửa phía nam của Argentina bò vai thứ chính cho giá vé hoang dại. Các ngôi sao bắt dọc theo bờ biển Đại Tây Dương là centolla hoặc cua hoàng đế, nhưng hến, trai, bạch tuộc, tôm và cũng là đặc sản trong vùng, như được tươi sống duy nhất, cá hồi, cá tuyết, cá tuyết, hoặc silverside. Cá là vào trình đơn trong Andean Patagonia, quá, mà nổi tiếng với cá hồi sông hoang dã của nó. Tránh các loại nước chấm cheesy đầu bếp địa phương ủng hộ và đi cho một cái gì đó đơn giản cho phép bạn đánh giá cao các thành phần sao-Manteca negra (bơ chín vàng) là một lựa chọn không an toàn.
Nếu bạn đang cảm thấy trò chơi, jabalí (lợn rừng), ciervo colorado (hươu đỏ), và liebre (thỏ) là những đặc sản miền nam đất lubbing. Họ thường được phục vụ rang hoặc trong các món hầm, thường đi kèm với nước sốt được làm từ quả mọng hoặc bia thủ công (hoặc thậm chí bia berry hương vị), một số các sản phẩm khác Patagonia nổi tiếng.
Hay nhất của tất cả, bạn có thể lấy đi tất cả với bạn. Heo rừng, nai, thỏ, cá hồi, cá và hải sản được bán muối và đóng hộp (một sản phẩm được gọi là escabeche), và có một thương mại ầm ầm trong ùn tắc tự chế và thạch pha chế từ rosa mosqueta (Tầm Xuân), guindas (Morello anh đào), và tất cả các cách các loại quả mọng.
Dulce de leche
Sữa, đường, và không phải là một toàn bộ rất nhiều người khác đi vào caramel sữa này giàu nâu, mà thực chất là một nhóm thực phẩm ở Argentina. Nhận hit đầu tiên của bạn mỗi ngày bằng cách trải một số trên bánh mì nướng vào bữa sáng, nơi bạn cũng có thể tìm dulce de leche chảy ra của bánh ngọt millefeuille hình trụ gọi là cañoncitos (pháo nhỏ) hoặc, bánh rán chỏm dài gọi churros. Giữa buổi sáng bạn có thể gặp nó được kẹp giữa hai cookie để tạo thành một alfajor, yêu thích món ăn ngọt ngào của quốc gia.
Dulce de leche là một hương vị tiêu chuẩn cho kem; bạn cũng sẽ tìm thấy sô cô la chip dulce de leche, hoặc dulce de leche với swirls của-bạn nào đó của phụ dulce de leche. Diners nghĩ gì về yêu cầu cho một một cục của dulce de leche trên mặt của món tráng miệng đã đường-laden như flan (bánh flan) hoặc bánh flambéed. Bánh sô cô la siêu ngọt ngào đầy dulce de leche là một vật cố thường gặp trong cửa sổ tiệm bánh. Chuối và dulce de leche là một sự kết hợp chết người: bắt chước trẻ con địa phương và nghiền hai cùng nhau cho một sửa chữa đường ngay lập tức.
Tất cả như nhau, những người sành nhấn mạnh rằng cách tốt nhất để đánh giá nó là trên một cái muỗng thẳng từ nồi. Tại sao không phải xếp hàng một số lọ các thương hiệu như La Salamandra, Chimbote, và Havanna, và làm một dulce de leche nếm của riêng bạn?
0 nhận xét:
Đăng nhận xét